Portelli destaca la calidad del terroir del Valle de Pedernal a partir de la virtuosa articulaci\u00f3n entre suelos \u00fanicos, con un clima ideal para la vid, potenciado por la viticultura de precisi\u00f3n, cuyo resultado son vinos excepcionales que van ganando terreno en el mercado y logran reconocimiento internacional. Como resultado llega a la conclusi\u00f3n que “Terru\u00f1o se nace, pero tambi\u00e9n se hace” gracias a la intervenci\u00f3n del hombre y su conocimiento<\/b>.<\/p>\n
En un pa\u00eds como Argentina, donde ya son 18 las provincias productoras de vinos (Mendoza, San Juan, La Rioja, Salta, Catamarca, Neuqu\u00e9n, R\u00edo Negro, C\u00f3rdoba, La Pampa, Buenos Aires, Tucum\u00e1n, San Luis, Chubut, Entre R\u00edos, Santiago del Estero, Misiones, Jujuy y Santa Fe), San Juan se destaca\u00a0 como segunda provincia productora con\u00a0 44.923 ha plantadas, con tama\u00f1o medio de un vi\u00f1edo es de 9,2 ha; siendo que el 70% de las vides pertenece a variedades, en especial, Malbec, Syrah y Bonarda, para elaboraci\u00f3n de vinos y el resto para uva en fresco y pasas.En este marco, explica que la irrupci\u00f3n de los vinos de altura, en especial, los del Valle de Pedernal vuelven a poner a San Juan como protagonista de la vitivinicultura Argentina:<\/p>\n
“Pedernal (en ingl\u00e9s, flintstone) es una variedad de\u00a0Silex, roca utilizada en \u00e9pocas prehist\u00f3ricas para encender fuego o elaborar herramientas cortantes.<\/mark>\u00a0Con el impulso de grandes bodegas como\u00a0Finca Las Moras, Familia Mill\u00e1n y Pyros (Bodegas Salentein),\u00a0<\/b>pero tambi\u00e9n con vinos de peque\u00f1os productores como\u00a0Graffigna-Yanzon,<\/b>\u00a0miembros de la familia pionera en la zona, o incluso bodegas mendocinas de renombre\u00a0(Susana Balbo Wines, Bemberg Estate, etc.)\u00a0<\/b>que tambi\u00e9n elaboran Malbec de Pedernal atra\u00eddas por su car\u00e1cter distintivo.<\/p>\n
En el Valle de Pedernal, que supera los 1300msnm, hay diversos suelos que proponen una gran diversidad de vinos, tanto blancos como tintos. Y si bien cada vi\u00f1edo es \u00fanico, lo que permite que eso llegue a las copas es el mayor conocimiento del lugar a partir del estudio, tanto del suelo como del clima. Ya est\u00e1 comprobado que all\u00ed hay muchos rincones muy aptos para la vid, y que algunos hasta son \u00fanicos en el mundo por la composici\u00f3n de sus suelos, permitiendo un desarrollo distintivo de las uvas.<\/mark> Y eso ya est\u00e1 al alcance del consumidor en varias etiquetas.”<\/p>\n<\/blockquote>\n