El ministro de Producci\u00f3n y Desarrollo Econ\u00f3mico, licenciado Andr\u00e9s D\u00edaz Cano particip\u00f3 del lanzamiento virtual de Biba, el primer producto a base de quinoa desarrollado y comercializado en Argentina.<\/p>\n
Este producto fue desarrollado por investigadores del Conicet, e intervino el Gobierno de San Juan, la empresa Babasal y las universidades nacionales de Quilmes, Luj\u00e1n y La Plata.<\/p>\n
Durante la videoconferencia del lanzamiento, Emiliano Kakisu, quien coordin\u00f3 el proyecto cient\u00edfico, explic\u00f3 que el producto \u201cfue formulado con un alto contenido de prote\u00ednas, vitaminas, minerales, calcio y fibra, en funci\u00f3n de la necesidad nutricional y tambi\u00e9n necesidades alimentarias en la poblaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n
Adem\u00e1s, se\u00f1al\u00f3 que el producto que va a estar en las g\u00f3ndolas no contiene sacarosa, al\u00e9rgenos, conservantes ni lactosa, y adem\u00e1s es libre de gluten por lo cual pueden consumirlo las personas cel\u00edacas. Indic\u00f3 que est\u00e1 pensado para un p\u00fablico \u201cmultitarget\u201d y para ser consumido como lo prefieran, ya sea solo, con canela, frutos rojos o chocolate.<\/p>\n
Luego, Javier Basald\u00faa, fundador y socio gerente de Babasal SRL, la empresa que se dedicar\u00e1 a envasar este producto saludable, indic\u00f3 que Biba se comercializar\u00e1 en un envase de un litro en tetra pack, que permite mayor durabilidad para el producto y es m\u00e1s f\u00e1cil de transportar.<\/p>\n
Sobre el insumo, el propietario de la empresa agradeci\u00f3 el trabajo de los peque\u00f1os productores, en este caso de San Juan, porque son ellos los encargados de proveer la quinoa para elaborar este producto saludable que se comercializar\u00e1 en el mercado interno.<\/p>\n
La licenciada M\u00f3nica Ruiz, directora de INTA San Juan, valoriz\u00f3 la idea de recuperar un cultivo ancestral como es la quinoa y, en ese marco, mencion\u00f3 que San Juan obtuvo el financiamiento para la instalaci\u00f3n de una planta de agregado de valor, que estar\u00e1 ubicada en la Estaci\u00f3n Experimental, y all\u00ed se realizar\u00e1 la separaci\u00f3n de la saponina de los granos de quinoa, ya que es un componente amargo y no aptos nutricionalmente.<\/p>\n
\u201cEsta planta va a permitir no s\u00f3lo que tengamos la materia prima sino tambi\u00e9n que agreguemos valor porque vamos a obtener harina de quinoa. Esta planta ha sido \u00edntegramente desarrollada por el INTI de 9 de Julio y la hemos podido desarrollar gracias al financiamiento obtenido a trav\u00e9s del Ministerio de Ciencia y T\u00e9cnica de la Naci\u00f3n y al acompa\u00f1amiento del Gobierno Provincial” dijo.<\/p>\n
A su turno, el ministro D\u00edaz Cano felicit\u00f3 a quienes han participio del desarrollo de este producto saludable y agradeci\u00f3 a la empresa por apostar a un producto ancestral que se cultiva en San Juan y que permite poner en valor el trabajo de las peque\u00f1as unidades productivas que son las que van a aportar este insumo. Por otra parte, remarc\u00f3 el trabajo que han realizado las diferentes instituciones, los investigadores del Conicet y los peque\u00f1os productores. \u201cSiempre estamos apostando a generar y a mantener el empleo, sobre todo en tiempos tan dif\u00edciles como este, el de pandemia, se\u00f1al\u00f3 el Ministro\u201d.<\/p>\n
Las autoridades que participaron del evento virtual fueron Ana Mar\u00eda Franch, directora de Conicet; Emiliano Kasiku, investigador de Conicet; Javier Basald\u00faa, socio fundador de la empresa Babasal; Leonardo Boto, intendente de Luj\u00e1n; Pablo Nu\u00f1ez, de la Unidad de Ciencia y Tecnolog\u00eda contra el hambre. Por San Juan, adem\u00e1s del mMinistro de Producci\u00f3n y Desarrollo Econ\u00f3mico, licenciado Andr\u00e9s D\u00edaz Cano, particip\u00f3 M\u00f3nica Ru\u00edz, directora de INTA San Juan y \u00c1ngel Torres, coordinador de Gesti\u00f3n de Proyectos de la Secretar\u00eda de Ciencia, Tecnolog\u00eda e Innovaci\u00f3n.<\/p>\n
Fuente: Si San Juan<\/p>\n
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Biba es un producto que va a competir en el segmento de las leches vegetales y est\u00e1 desarrollado con cultivos exclusivamente producidos en San Juan. El ministro de Producci\u00f3n y Desarrollo Econ\u00f3mico, licenciado Andr\u00e9s D\u00edaz Cano particip\u00f3 del lanzamiento virtual de Biba, el primer producto a base de quinoa desarrollado y comercializado en Argentina. Este producto fue desarrollado por investigadores … <\/p>\n